Es sin duda que, al igual que el resto de España, Murcia (y sus comarcas) no se queda atrás en cuanto elaboraciones en pastelería. Pues tan solo hay que hacer una visita a los distintos establecimientos de la ciudad.
A continuación se muestran algunas de las elaboraciones más típicas:
Buñuelos o "Tortas Fritas" (Cieza)
Crêpes a la naranja
Flores o Floretas (Cartagena)
Paparajotes (Murcia)
Para terminar esta parte por hoy, uno de los pasteles más famosos en Murcia,...
Pastel de Cierva (San Javier)
Orígenes...
Una receta que apareció a finales del s. XIX en la costa del Mar Menor de Murcia, siendo uno de sus puntos de difusión más conocidos una pastelería de Santiago de la Ribera, en el municipio de San Javier.
Se cuenta que el pastel de Cierva fue una receta que un jefe de cocina de un buque ruso fondeado en el Mar Menor dio a un pastelero de la localidad que lo sirvió en una comida a la que asistió Juan de la Cierva Peñafiel. El político murciano alabó de tal manera la receta que el cocinero decidió aportar el ilustre apellido a la misma, una costumbre habitual antiguamente en el mundo de la gastronomía.
No hay comentarios:
Publicar un comentario